我国是世界上蜂蜜产量最大的国家，也是世界上蜂蜜出口量最大的国家。我国地域辽阔，物产丰富，就蜜源植物而言，有上千种，这也就意味着有上千种蜂蜜品种，但是实际上所能生产商品蜂蜜的品种非常少，大概只有40余种左右，这40余种蜂蜜的产量也不是很稳定，有的蜂蜜品种产量稳定但是品质不太好。

在我国众多蜂蜜品种之中，有四种蜂蜜无论产量还是品质都是非常好的，被称为四大名蜜，也叫四大王蜜。这中间有4种蜂蜜产量每年都比较稳定，同时质量也很好的蜂蜜品种，被称为四大名蜜，即洋槐蜜、荔枝蜜、荆条蜜和枣花蜜。

 

正确的叫法应该是刺槐蜂蜜，还有叫槐花蜜等等，这只是洋槐蜜蜂蜜的不同叫法。洋槐蜜是蜜蜂采集刺槐花蜜酿造而成的蜂蜜，蜂蜜颜色新蜜呈水白色，随着保存时间增加蜂蜜颜色会慢慢加深，变为特浅琥珀色。洋槐蜜的味道甜而不腻，有洋槐花的香味，果糖含量高，一般一年内不会产生结晶。

洋槐蜜属于很高档的蜂蜜品种，颜色呈水白色或无色透明装，味道清淡可口，有洋槐花的香味，不易结晶。洋槐蜜深受外国人喜爱，所以洋槐蜜一般用于出口，国内超市一般销售的洋槐蜜都是勾兑蜜，这就是为什么通常我们见到的洋槐蜜不是水白色而是淡黄色的原因。

洋槐蜜价格比较贵，并且随着环境的不断破坏，洋槐树面积不断减小，加上洋槐蜜花期很短，容易受天气影响，所以洋槐蜜在内忧外患的情况下，国内市场上买到优质洋槐蜜的几率很小，所以把洋槐蜜放到最后，但并不代表这种蜂蜜质量最差，相反，如果以我自己的观点，我认为洋槐蜜的质量是这4种蜂蜜中最好的。

　　

产于我国南方地区，是蜜蜂采集荔枝花蜜酿造而成的蜂蜜品种，新蜜颜色呈浅琥珀色，味道香甜、有荔枝香气、辣喉，结晶呈乳白色、颗粒细腻。

荔枝蜜花期3到4月份，荔枝蜜久置以后颜色会加深。荔枝蜜有润肠通便的作用，可以用于便秘的预防和治疗，经常饮用荔枝蜜可以预防便秘的发生和缓解便秘的症状。荔枝蜜可以促进睡眠，对于神经衰弱引起的失眠有很好的治疗作用。

　　

也叫荆花蜜，是蜜蜂采集荆花花蜜酿造而成的蜂蜜品种。荆条广泛分布于我国北方地区，蜜源分布广泛、沁蜜量大，花期时间长，所以造就了荆条蜜十分稳定的产量，是我国稳收的蜂蜜品种。荆条蜜新蜜呈浅琥珀色，味道甜而不腻，结晶呈乳白色，结晶颗粒细腻。

荆条蜜的产量最大，是绝对稳收的蜂蜜品种，这和蜜源广泛和荆花花期长、沁蜜量大有直接关系，花期长受天气影响的程度较小。

荆条蜜有润肠通便的作用，葡萄糖含量很大，适合脑力劳动者食用，比如上班族、学生食用，食用荆条蜜合一迅速恢复体力。

荆条蜜葡萄糖含量大，所以很容易结晶，很多人认为蜂蜜结晶代表蜂蜜质量差，其实是不对的，对于荆条蜜，如果长期低温以后，会出现完全结晶的状态，如果条件达到，荆条蜜没有结晶或者部分结晶，那么可能表示这种荆条蜜的质量差。

　　

枣花分布于我国北方大部分地区，是蜜蜂采集枣花的花蜜酿造而成的蜂蜜品种，枣花蜜新蜜呈琥珀色，味道甜腻、有饴糖味、杏仁味，不易结晶，结晶颗粒较为粗大，不细腻。

在蜂蜜市场上，枣花蜜是绝对的一级蜂蜜，并且价格也较高，枣花蜜甜度大，果糖含量高，有浓郁的枣花香气，呈琥珀色。枣花蜜有非常好的滋补作用，是蜂蜜中滋补效果最好的品种，有非常好的补血作用，可以促进睡眠，提高免疫力。

枣花蜜可以细分为野生酸枣花蜜和大枣花蜜，两者的功能和外观相差不大。