深圳市消委会、深圳市品质消费研究院、福田区消委会、龙岗区消委会、坪山区消委会、光明区消委会联合开展蜂蜜比较试验，对真假蜂蜜、蜂蜜品质进行比较。根据我国蜂蜜行业标准GH/T 18796-2012中明确规定,“蜂蜜中不得添加任何当前明确或不明确的添加物”，“如果在蜂蜜中添加其他物质，不应以‘蜂蜜’或‘蜜’作为产品名称或名称主词”。 　　一阶段比较试验涉及的60款蜂蜜产品。由消委会工作人员模拟普通消费者的方式，在深圳实体商超（华润万家、家乐福、天虹、沃尔玛、人人乐）和主流电商平台（天猫、京东、一号店）的旗舰店正规购买。试验主要为蜂蜜产品中的掺糖鉴别，检测项目包括我国蜂蜜行业标准已做限量规定的碳4植物糖（甘蔗糖浆、玉米糖浆等），以及我国蜂蜜相关标准中未作要求的碳3植物糖（大米糖浆、甜菜糖浆等）。

       此次比较试验主要为蜂蜜产品中掺糖鉴别，检测项目包括碳4植物糖（甘蔗糖浆、玉米糖浆等）和碳3植物糖（大米糖浆、甜菜糖浆等）。检测发现，60款的蜂蜜有46款蜂蜜通过国家和国际通行的两重检测，是不掺糖的真蜂蜜。

　　另外，有14款蜂蜜检出外源糖，13款检出含外源碳3植物糖，1款检出含有外源碳4植物糖。其中有1款刘氏哈蜜“土蜂蜜”检出添加碳4植物糖，生产单位为安徽省宿松县刘氏蜂产品有限责任公司，检出量为51.7%，不符合我国蜂蜜行业标准，检出量（51.7%）比限量要求（≤7%）超出7倍，掺糖严重。

　　市消委会指出，蜂蜜中掺糖极大地影响蜂蜜的口感和食用价值，以次充好，将低价的植物糖浆按蜂蜜的高价卖出，是对消费者的欺诈。

　　为规避国标检测 部分厂商钻空子掺碳3植物糖

　　记者从市消委会了解到，过去常见的蜂蜜掺糖方式是在蜂蜜中加入碳4植物糖（蔗糖糖浆、玉米糖浆等）。此次检测发现，60款蜂蜜有13款蜂蜜检出外源碳3植物糖，检出比例达21.7%。

　　由此可见，蜂蜜中掺入碳3植物糖一定程度上已成为行业潜规则。为何商家“碳3植物糖”会成为蜂蜜掺糖的首选物质？市消委会指出，我国蜂蜜行业标准GH/T 18796-2012中明确规定，蜂蜜中碳4植物糖的检出不得大于7%，但尚未颁布涉及外源碳3植物糖的检测标准，这也让一些不良商家钻了空子，为规避国标检测，部分厂商转而向蜂蜜中掺入碳3植物糖。

　　我国尚未有蜂蜜中碳3植物糖检测统一标准

　　市消委会指出，目前我国尚未有蜂蜜中碳3植物糖检测的统一标准，国家标准亟须完善。目前国内外都在积极探索碳3植物糖的检测。我国已经于2016年7月立项制定外源碳3植物糖检验方法标准《食品安全国家标准蜂蜜中混合糖浆的鉴别》，但是距离正式发布实施仍需要一段时间。

　　达到国标是否就是真的蜂蜜？市品质消费研究院食品品质研究员覃简萍给出的答案是：通过国标检测也不等于是真蜂蜜。此次检出含碳3植物糖的13款蜂蜜产品满足国标检测要求，但不符合“蜂蜜中不得添加任何当前明确或不明确的添加物”规定。

　　真实纯正只是对蜂蜜的基本要求，好营养高品质才是消费者更大的追求。记者从市消委会了解到，第二阶段的蜂蜜比较试验正在开展，将对国标的安全与质量指标，以及国标之外营养指标进行检测，带领消费者寻找更真实、更高品质的蜂蜜，结果将于近期发布。

附：《食品安全国家标准蜂蜜》(征求意见稿)