其实在多数的人概念里，冰箱是用来保鲜的，大家也习惯把吃不完的东西放冰箱里慢慢吃，随着大家生活水平的提高，甘甜清香的蜂蜜可是越来越受到大家的喜欢了，很多人买了蜂蜜也习惯性地放冰箱里，可是没多久就发现，晶莹透亮琥珀色的蜂蜜在冰箱放一段时间后变得象猪油似的，担心蜂蜜放冰箱后放坏了，所以就会问蜂蜜可以放冰箱吗？是不是蜂蜜放冰箱后变坏了？蜂蜜放冰箱好不好？应该如何保存蜂蜜？
1、先来回答第一个问题：蜂蜜可以放冰箱吗？
答案是可以的。不过放在冰箱保鲜层就行了，不要放在急冻层，因为结冰可能会破坏蜂蜜的成分，而保鲜则不会，保鲜的温度对蜂蜜没有影响
2、蜂蜜放冰箱后后由液态变成固态，而且颜色也改变了，是不是坏了？
要了解这不问题先要给大家介绍一下蜂蜜的物理性质，蜂蜜的是要成分是葡萄糖和果糖，由于葡萄糖的不稳定性，在低温环境下过饱和葡萄糖液使葡萄糖析出，产生结晶；
蜂蜜在13-14摄氏度时最容易结晶，若低于此温度时，结晶反而迟缓；若高于此温度蜂蜜的粘滞度降低了，但葡萄糖的溶解度却提高 了，从而减少了溶液的过饱和程度，也使结晶变慢，甚至使结晶融化。
所以说蜂蜜放冰箱后由液态变成了固态，是蜂蜜的结晶现象，蜂蜜本身的成分并没有改变，所以蜂蜜并没有变坏；只要拿出冰箱在一定的温度条件下结晶现象也会融解的；
3、蜂蜜放冰箱好不好？
蜂蜜能放在冰箱里，只是放在冰箱里会促使它结晶析出葡萄糖。这个变化并不影响蜂蜜的安全性，也不影响它的营养价值，只是会影响到口感的均匀程度。
一般室内温度都很少超过30度的，所以蜂蜜没必要放冰箱，因为蜂蜜常温密封保存就可以了，将蜂蜜长期放置在常温下，是不会霉变或质变，因为蜂蜜对各类菌属有较强的抗菌作用。蜂蜜含有抗氧化剂，还因呈酸性、含糖量高，保持着很高的渗透力，细菌等微生物无法在这种环境内生存。
4、应该如何保存蜂蜜呢？
1）如果蜂蜜保存不当，很容易受到高温或者湿度的影响，产生变质，影响了食用。所以蜂蜜保存宜放在低温避光处。一般在5-10℃比较合适，另外空气湿度最好不超过70%。
2）由于蜂蜜是属于弱酸性的液体，能与金属起化学反应，在贮存过程中接触到铅、锌、铁等金属后，会发生化学反应。因此，应采用非金属容器如陶瓷、玻璃瓶无毒塑料桶等容器来贮存蜂蜜。
3）蜂蜜在贮存过程中还应防止串味、及湿、发酵、污染等。为了避免串味和污染，不得与有异味物品(如汽油、酒精、大蒜等)腐蚀性的物品(如化肥、农药、石灰、碱、硝等)或不卫生的物品(如废品、畜产品等同储存)。
4）贮存蜂蜜盖严，防止漏气，减少与空气接触，这样能使蜂蜜保存长久。装满容器的80%：装蜜量以容器的80%为宜。每次取食蜂蜜后，要将容器盖好，以防污染。
5）蜂蜜的保存期目前国家规定瓶装蜜保质期18个月。封盖成熟浓度高的蜂蜜能保质多年。
5）蜂蜜的保存期目前国家规定瓶装蜜保质期18个月。封盖成熟浓度高的蜂蜜能保质多年。
感谢您阅读，本文仅供参考！