很多朋友和我当年刚接触蜂蜜时一样，喜欢拿波美度说事，把波美度作为辨别蜂蜜质量的重要指标。

其实，波美度无法鉴定蜂蜜的真假；

在真假不能确定的前提下，波美度对于蜂蜜优劣的鉴定，毫无意义。也就是说，波美度在鉴定蜂蜜质量方面，基本上属于聋子的耳朵。 

 

 

波美度是表示溶液浓度的一种方法。蜂蜜波美度即为蜂蜜的浓度，确切含义则是指蜂蜜中可溶性固形物的百分含量。

所以，你明白，并不是蜂蜜才有波美度，麦芽糖也有波美度。不能说标了波美度，就表示这个是蜂蜜。

进而言之，在不能确定是蜂蜜的前提下，波美度再高，也不能表示这瓶黏稠状流体就是好蜂蜜。

波美度为42度的麦芽糖能比波美度为40度的蜂蜜好吗？显然不是！ 
 

 

那我们假设确定了蜂蜜是真蜜，那么波美度能有多大的意义呢？ 

 

假设两种蜂蜜：A蜜和B蜜。两者都是浓缩蜜。

A蜜生产出来时，（原蜜）波美度是37度，浓缩之后（商品蜜）波美度是42度；

B蜜生产出来时，（原蜜）波美度是39度，浓缩之后（商品蜜）波美度是41度。

那么，你说A蜜好还是B蜜好。单独从商品蜜波美度而言，A蜜波美度高，优于B蜜。

可是，就原料蜜而言，A蜜却比B蜜差很多。而加工过程中浓缩去水，加工越多，质量受损越严重。

实际情况是，低波美度的商品蜜B，应该比高波美度的商品蜜A更好。 

 

 

综上所述，只有在蜂蜜是天然成熟蜜、没有经过浓缩的前提下，波美度才可以作为我们鉴定质量的一个参考指标。 

 

所以，各位，你们以后不要再拿波美度说事了，更不要说波美度高，就是好蜜。

你没看我文章之前，你可以这样说。你看过这篇之后，就别充愣装傻了，人家会笑话你的！