纯天然蜂蜜的鉴别方法有哪些?

1、看：发酵蜜其表层产生大量气泡，掺有淀粉的蜜显得浑浊不清、透明度极差，掺入蔗糖的蜜其色泽较浅或有些青绿甚至在瓶底结成糖块。

2、闻：每一种蜂蜜都有特殊的味道，正常蜂蜜通常感觉不到酸气，若闻出浓烈的香气时则有发酵的可能，或是掺入了柠檬酸之类的人造假蜂蜜。

3、尝：掺糖的蜜则蔗糖味较浓，掺盐则咸味明显，掺明矾的则有涩口的感觉，掺淀粉则甜度下降香味减弱，掺尿素的蜜出现氨味等。

4、捻：判断结晶蜜只要用手捻一下，葡萄糖的结晶是很细腻的象猪油一样，没有沙粒的感觉，如果是蔗糖结晶或掺了别的东西就会有沙粒的感觉。

注：凡是添加了高果糖浆、淀粉糖浆、果脯糖浆或其他任何添加物的蜂蜜都不是真正的蜂蜜，市面上甚至有白糖加水、香精、增稠剂和硫酸熬制而成的假蜂蜜，因此要注意鉴别。