什么样的蜂蜜最有营养?

蜂蜜的种类繁多,各具特色,面对市场上琳琅满目的蜂蜜品种,消费者常常要问:到底哪种蜂蜜营养价值高?
  什么样的蜂蜜最有营养?
有的说:柑橘、荔枝、枇杷蜜营养价值高;有的说:洁白如猪油状的油菜蜜、清亮如水的刺槐蜜营养价值高。

其实,深色的蜂蜜含有更多的常量和微量元素,如铁、铜是血色素形成所必需的元素,钾是维持心脏正常功能的元素,钙、镁、磷是构成骨骼的主要元素,应该认为更富有营养。总的来讲,凡蜂蜜含水分少,酶值高,其成熟度越高,营养素的含量也就越丰富。

一般而言,选购果树类蜂蜜营养价值较高。
  
其实,我国有关商业部门早就根据蜂蜜的花种、色泽、状态、香气和滋味等将蜂蜜分为三等四级,这或许能给消费者提供一个参考标准。

一等蜂蜜有荔枝、柑橘、椴树、刺槐、紫云英、白荆条蜜等;

二等蜂蜜有油菜、枣花、葵花、棉花蜜等;

三等蜜有乌桕蜜等;荞麦、桉树蜜为等外蜜。

在同一等蜂蜜中又根据蜂蜜的波美度分成四个级别,42度以上为一级,41度为二级,40度为三级,39度为四级。浓度越高,水分越少,营养素的含量也就越多。

因此,一等、一级的蜂蜜无疑营养价值较高。

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