百花蜜结晶吗 百花蜜是结晶的好还是不结晶的好

百花蜜是一种常见的蜂蜜,有些消费者买回去的百花蜜有结晶的,也有没结晶的,让人疑惑,百花蜜会结晶吗?下面就一起来增加一些百花蜜的知识吧。

百花蜜结晶吗 百花蜜是结晶的好还是不结晶的好

百花蜜一种多花混合蜂蜜,采集的蜜源植物种类比较复杂,所以就也会呈现出不同的物理状态。一般的百花蜜比较容易结晶,就是买回来的没有结晶的百花蜜,放置时间长,也会出现不规则的结晶体,会有沉底或分层的现象,这是正常的。不过也有特殊的,例如云南香蜜,常温下不易结晶,低温下才会有结晶出现。但是如果买到的百花蜜非常难结晶,那这种百花蜜可能是经过浓缩的蜂蜜,葡萄糖的结晶核遭到高温破坏,不能够再次结晶,营养价值也降低了。

百花蜜的好坏受蜜源环境、质量和蜜成熟时间的影响很大。好蜂蜜一般都产自深山老林,这种地方没有被工业污染,生态系统完整,空气、水源都比外界优质。其次是蜂蜜质量,百花蜜的蜜源较为复杂,在杂花生长的地区,不能确定蜜蜂都采集了什么花蜜,也可能会夹杂一些对人体没有作用的蜜源,但深山中是一些野生珍贵中草药植物生长旺盛的地区,酿造的蜂蜜自然比普通的百花蜜好。像云南香蜜,产自云南哀牢山,那里的白刺花、黑锁梅花、火把花、金樱子、水锦树、山苍树、苕子生长茂盛,产出的百花蜜自然具有不错的保健价值。

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最后,成熟蜂蜜的酿造期一般在7-15天,成熟的好波美度也高,品质自然就好。

最后提醒大家,市场上百花蜜的品质不一,还有假蜂蜜混淆视听,还是要找通过权威检测机构认定的蜂蜜商家购买,让食品安全有一个保证。

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