荆条蜜色泽艳，呈半透明琥珀状；结晶细腻乳白，气味芬芳，口感甜而不腻，浓度为41度～42度。蜜中含有葡萄糖32．9%、果糖41．4%、酸度为2．13%、酶度为17.9%、含糖量为0．27%，并含有10余种矿物质和蛋白质、氨基酸、维生素、无机酸等。荆条蜜呈浅琥珀色，透明度较低，气味清香，口感甜润、微酸，易结晶 ，结晶后细腻乳白色，久置后色泽加重。