蜂蜜结晶是正常的物理现象，只要是真正的蜂蜜都会结晶，一般在温度13-15度蜂蜜是最容易结晶的，所谓蜂蜜结晶的物理现象就是说蜂蜜结晶只改变蜂蜜的状态不改变蜂蜜的成分，就象水结成冰一样，分成是没有任何改变的，那么蜂蜜结晶后怎么融化呢？
一、常温放置自然融化
蜂蜜结晶的主要原因是受温度影响，一般低温（13-15度）情况下蜂蜜会结晶，就是夏天放在冰箱中也一样会结晶现象，因此将蜂蜜放在温度20度以上的环境中过一段时间结晶现象就消失，如果在冰箱里的可将蜂蜜从冰箱中取出来放在常温下一段时间后结晶现象便会自然消失。这种方法需要比较长的时间，如果要让结晶的蜂蜜快速融化以用以下几种方法。
二、隔水加热
使蜂蜜结晶后最快速融化可用隔水加热的方法，具体做法是将结晶蜂蜜连同容器一起放入50℃左右的温开水中泡一段时间便会融化，需要注意的是不要急于求成而用超过60℃的水加热，更不能直接用高温来加热蜂蜜，原因是高温会破坏蜂蜜中的活性物质和维生素等微量元素，而降低蜂蜜的营养价值。
三、放太阳下晒
在夏季中午气温高时，将不密封的结晶蜜瓶放在院内或阳台，让太阳直射放一段时间，也可以融化部分结晶蜜，同时用木棍搅拌一下融化的会更快。
四、放暖气片附近
若在冬季，可将容器放在暖气管道附近(不要过于热，以防烫坏容器)，等稍微融化可以倒出后，倒入事先准备的大口容器中。当然也可以日常就放在暖气管道附近上。
总结：结晶对蜂蜜的营养和口感均毫无影响，因此完全没有必要刻意将其化开，蜂蜜结晶后其实完全没有必要刻意将其化开，原因是蜂蜜最普遍的吃法是冲蜂蜜水，在冲蜂蜜水时只需要将结晶蜂蜜放入温开水便会自然化开，而且结晶蜂蜜比液体蜂蜜更便于取用(液态蜜在取用时不注意会将蜂蜜滴得到处都是，而结晶蜂蜜在取用时基本上不会出现滴撒的情况)。
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