本文详细介绍什么是冬蜜，冬蜜的产地，冬蜜的种类，冬蜜的特点以及 冬蜜的作用与功效。
冬蜜的概念：
冬蜜就是蜜蜂在冬天采集酿造的蜂蜜，一年之中收获的蜂蜜还有春蜜、夏蜜，冬蜜最为珍贵。
冬蜜的种类：
蜜蜂采集冬蜜的时间从每年11月底持续到次年1月上旬，时长只有40天左右。而冬季气温低，出勤的蜜蜂只有春季的四分之一左右，加上冬季开花的植物较春夏季节减少，从而使得冬蜜更加难觅。因为冬季空气干燥，此时的巢蜜浓度比其他季节收获的巢蜜都要高，所以质量更好。
冬蜜的主要产地：
蜜蜂在冬天还能出来的地方只有在南方了，所以冬蜜也只有南方才有的；我国台湾、福建、云南、广东、海南都产冬蜜；
冬蜜的特点：
刚取出的蜂蜜正常情况下会有41℃，色泽为花生油一样的浅琥珀色，除了甜还感觉到味甘而带特有的苦味。一两次寒流下来，冬蜜就会很均匀地结晶，变成白色或浅黄色的半固体，好像凝固的猪油。放一点在手心上採，感觉到比较细腻并容易溶化，很有黏性。过了三四个月后苦味会减轻或消失，并随着气温的升高而融化一部分。冬蜜浓度越高质量越好，浓度高的冬蜜存放两三年都不会变质。
冬蜜的作用与功效：
冬蜜的药效，在《本草纲目》中，已有详细记载：“蜂蜜气味甘、平、无毒”。主治“心腹邪气，诸惊痛痉，安五脏诸不足，益气补中，止痛解毒，除众病，久服，强志轻身，不饥不老，延年神仙。”所以鸭脚花冬蜜除了具有蜂蜜之清热、补中、解毒、润燥等功效外，还可入药，对感冒发热，咽喉肿痛，风湿关节痛有辅助疗效，是带有中药特色的蜂蜜品种。
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