洋槐蜂蜜(ACACIA)
洋槐蜂蜜通过采集洋槐花的花蜜酿造而成。这种蜂蜜产品颜色清晰，品质纯净。这种特甜的蜂蜜，洋槐蜂蜜以其温和精美的口味，成为最受欢迎的蜂蜜品种之一。特别是在对滋润喉咙，防御感冒，增强消化力，治疗胃溃疡，痤疮和伤疤有独特的作用。
由于其含有高浓度的果糖，能够长久保留液体状态。它的蔗糖含量很低，非常适合糖尿病患者食用。其治疗作用也很突出，可以净化肝脏，调节肠道，对呼吸道系统炎症也有一定疗效。特别是它可以让食品变甜而不影响饮料，本身的味道或香味。就个人而言，我喜欢在茶中使用这种蜂蜜。它是如此温和，不会影响你喜欢的茶的香味。这种蜂蜜完美的平衡了干酪中的盐味，洋槐花蜂蜜最受小孩子的欢迎。
由于其含有高浓度的果糖，能够长久保留液体状态。它的蔗糖含量很低，非常适合糖尿病患者食用。其治疗作用也很突出，可以净化肝脏，调节肠道，对呼吸道系统炎症也有一定疗效。特别是它可以让食品变甜而不影响饮料，本身的味道或香味。就个人而言，我喜欢在茶中使用这种蜂蜜。它是如此温和，不会影响你喜欢的茶的香味。这种蜂蜜完美的平衡了干酪中的盐味，洋槐花蜂蜜最受小孩子的欢迎。
苜蓿蜂蜜(ALFALFA)
苜蓿蜂蜜来自苜蓿的紫色或蓝色花朵，这种植物遍及加拿大和美国，淡颜色的蜂蜜具有精美的口味和轻微的花蜜芳香。它精美的特性使它可以击败其它蜂蜜，成为厨师烘烤食物的首选，同时也是茶道爱好者钟爱的精美调料。它不像大多数其它的蜂蜜那样甜，是与别的调料配合进行调制的首选，也可以直接食用。
鳄梨蜂蜜(AVOCADO)
这个名字也许用词不当，鳄梨蜂蜜味道不像水果。鳄梨蜂蜜来自加利佛尼亚的鳄梨树葱，颜色较暗，并且有浓烈的黄油香味。这种蜂蜜起源于墨西哥南部，
现在广泛种植在美国中部，澳大利亚和其它热带区域。
椴木蜂蜜(BASSWOOD)
椴木蜂蜜产自遍及北美的乳白色椴木花朵。椴木蜂蜜被认为是最特殊的蜂蜜之一。它的颜色较浅，却有非常强的刺激味道和持久的独特香味。它略带清新且令人愉悦的"木质"芳香，使其非常适合于茶(如灰色伯爵)，同时也特别适合于沙拉料理和沙拉酱。
越橘蜂蜜(BLUEBERRY)
产自新英格兰和密歇根等地的越橘蜂蜜，是采集越橘花丛中的细小白花酿造而成的。蜂蜜呈淡琥珀色，口感好，味略浓，有蓝莓余味，是上等的调味剂。
乔麦蜂蜜(BUCKWHEAT)
乔麦蜂蜜原产于明尼苏达州，纽约，俄亥俄州，宾夕凡尼亚州，威斯康辛州和加拿大的东部，现已不多见。它颜色较暗，浓郁，含有大量的铁--这是它深受蜂蜜爱好者欢迎的主要原因。乔麦蜂蜜中包含了比其它淡颜色蜂蜜更多的抗氧化剂。乔麦蜂蜜也许是世界上浓度最高，颜色最深的蜂蜜。很多专家推荐通过稀释味道浓的蜂蜜，比如乔麦蜂蜜来酿造蜂蜜酒。我至今还没有找到这种蜂蜜，并且很好奇，想知道它到底是什么滋味。销售人员告诉我，尽管在欧洲这是一个非常受欢迎的蜂蜜品种，亚洲人却不习惯其强烈辛辣的香气，由于需求不足，许多供应商已停止进口。
三叶草蜂蜜(CLOVER)
三叶草蜂蜜产自加拿大和新西兰，被认为是最受欢迎的一种蜂蜜。尤其是白三叶草，它是一种分布广泛的牧用开花植物，是世界上许多地方的主要蜜源。这种典型的蜂蜜清新爽口，微甜，很受欢迎。它也非常适合做沙司和烘烤。根据产地和蜜源的不同，这种蜂蜜的颜色也有所变化，从透明到浅琥珀色，再到琥珀色都有。
桉树蜂蜜(EUCALYPTUS)
桉树蜂蜜来自一个较大的植物种群，包含了超过500个独特的树种和大量的
杂交树种。原产国为澳大利亚，但大量的蜂蜜在加利佛尼亚被加工出售。桉树蜂蜜的使用非常广泛，它有很多不同的颜色和味道，但往往都带像有薄荷的特殊草药味。这种蜂蜜历来被许多人用来防止感冒和头痛，作为茶道爱好者，我建议在上午或下午茶时用它来提神。
杂草蜂蜜(FIREWEED)
最流行的一种蜂蜜，来自美国西北森林当中一种四季常青而且个头很高的的香草。颜色明亮，有其独特的变甜方式≮感平滑，精美，有像黄油样的味道。经常被人们用来烹饪，烘焙，给食品增加色泽，野餐烧烤，鱼和肉熏制。
石南花蜂蜜(HEATHER)
虽然有明亮的金黄颜色，石南花蜂蜜是香味最浓烈中的一种。这种蜂蜜当中的芳香甚至有一些强烈但是回味无穷。经常被用到烤香肠，鸡肉，羊肉，海鲜，冷盘和香浓的咖啡当中。由于其医用价值，石南花蜂蜜自古以来就倍受赏识，它的蛋白质含量也很高。
灌木蜂蜜(LEATHERWOOD)
灌木蜂蜜产自灌木丛--澳大利亚西南的塔斯马尼亚岛的本地桉树为主要花蜜来源，也是这个国家70%的蜂蜜来源。它是广泛接受的蜂蜜，被世界认同为独特的蜂蜜品种,上等的美食品。这种蜂蜜有比较重的口感和很强的气味。它作为香料被广泛用在面包的制作中。它在蛋糕，小松饼，咖啡和茶中不仅可以当作甜料，而且给食物增添了特别的香味。
椴树蜂蜜(LINDEN)
这种小阔叶椴树生长在潮湿的粘性土壤中，黄白色芬芳的小花朵，挂茎细长，整个丹麦都有生长。种植在花园，公园和道路沿线两岸，城市街道和林荫大道。很多人错误地认为蜂蜜只是加了的水，椴树蜂蜜是彻底改变这种错误看法的蜂蜜品种之一。它呈浅黄色，具有独特而精美的新鲜木质气味。由于它的镇静和杀菌作用，是我就寝前最喜欢食用的蜂蜜品种。椴树蜂蜜可以用于治疗焦虑和失眠，因此睡觉前可以用椴树花沐浴，并食用蜂蜜。椴树蜂蜜也被用来治疗感冒，咳嗽和支气管炎。
麦卢卡蜂蜜(MANUKA)
仅仅在新西兰的中部才可以找到。这种蜂蜜从茶叶的花朵中酿造而成。在某些麦卢卡蜂蜜中找到的独特特性是它具有很强的杀毒能力。假如在茶中和面包中搀杂这种蜂蜜味道更好。有人认为麦卢卡蜂蜜药味太浓，但我喜欢它，它与茶或考面包搭配时味道不错，不管加不加黄油！
橙花蜂蜜(ORANGEBLOSSOM)
橙花蜂蜜，经常混合了大量的柑橘类植物花蜜，一般来说颜色较淡，并且拥有较温和的新鲜水果的味道和柑橘的芳香。橙花蜂蜜的主要产地是西班牙和墨西哥。在美国的佛罗里达州，南加利佛尼亚州和德克萨斯州也同样大量生产这样的蜂蜜。
南瓜蜂蜜(PUMPKINBLOSSOM)
南瓜一年收获一次，在初秋，从南瓜花的天然甘露中采集蜂蜜，它是黑暗的琥珀色液体，有轻淡的花香味。作为一个专业的美食品种，它非常适合菜肴和甜点，并且与开胃或辛辣的配料搭配时效果很好，如沙茶酱。在红薯，酸奶和甜点中加入少许，味道也相当不错。与它的名字不同，南瓜蜂蜜没有一点南瓜馅的味道。这种蜂蜜是季节性的，产量也有限，因为南瓜花期短，花蜜少。现在在国内很难找到，但只要我能在哪儿见到它，我就会买它来做面包，用它来代替食糖。
赤桉树蜂蜜(REDGUM)
赤桉树是澳大利亚的一种常见桉树，其蜂蜜呈黑暗色，质优。与其它蜂蜜相比有相对较高的抗氧化剂水平，赤桉树蜂蜜浓度高，味浓(像荞麦蜜)，有独特的香气，我相信它对喜欢浓味道蜂蜜品种的人会有很强的吸引力。它还是面包焙烤和卤肉制备的理想配料。
瑞瓦瑞瓦蜂蜜(REWAREWA)
浓郁的瑞瓦瑞瓦蜂蜜口感饱满，象麦芽糖，它来自新西兰bushy山脉的一种象针一样的淡红色鲜花。它是我最先尝试的蜂蜜品种之一。这种优质蜂蜜呈暗红色，焦糖状，有轻微烧焦味，常被当作自然甜料用在热饮和涂抹在面包上。在东
方人的饮食当中通常被当作甜品和开胃食物。
松树蜂蜜(PINETREE)
松树蜂蜜(有时也叫森林蜂蜜，杉木蜂蜜，露壮蜂蜜或者茶叶树蜂蜜）是希腊的主要蜂蜜产品。它的味道不是非常甜，有点苦，气味非常浓烈，它含有其它蜂蜜更多的矿物质和蛋白质，而且抗结晶能力强。
酸叶石楠蜂蜜(SOURWOOD)
与其名字相反，酸叶石楠蜂蜜味道不酸，而像所有的蜂蜜一样甜。颜色较浅，接近透明。酸叶石楠的味道酷似焦糖和黄油，并有令人回味无穷。使用这种蜂蜜，你不需要再加任何黄油到你的饼干或者面包中。
鼠尾草蜂蜜(SAGE)
鼠尾草蜂蜜，主要产地是加利佛尼亚，颜色比较浅，口味适中。由于粘度高，所以成粒状的速度非常慢，常与其它的蜂蜜混合，减缓蜂蜜的结晶过程。
塔娃瑞蜂蜜(TAWARI)
塔娃瑞蜂蜜的蜜源是新西兰塔娃瑞i树的乳白状花朵，这种蜂蜜拥有金黄的颜色和奶油糖果味道。由于其精美可口的风味，经常被用于制作蛋糕，饼干和冰淇淋。
蓝果树蜂蜜(TUPELO)
蓝果蜂蜜是一种产于佛罗里达州西北部的优质蜂蜜。粘度高，淡金黄色的琥珀光，并且有绿色的点缀，它味道温和，口感纯正。因为这种蜂蜜当中拥有较高的果糖，所以蓝果蜂蜜是蜂蜜家族中比较甜的一种蜂蜜，并且难以结晶。
野花蜂蜜(WILDFLOWER)
野花蜂蜜又称为"野蔷薇"或"混合花"蜂蜜，一般用来表示多种花源或花源不明的蜂蜜。颜色的改变可以从明到暗，蜂蜜的味道从轻微到醇厚再到浓郁丰富，取决于蜂蜜中各个不同季节的野花花蜜的混合情况。
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