蜂蜜波美度是什么意思?蜂蜜波美度代表什么?

波美度是衡量蜂蜜的一个重要标准,按照国家标准规定:根据蜂蜜理化品质的不同,分为一级品和二级品两个等级。一级品蜂蜜水分含量≤20%,二级品蜂蜜水分含量要求≤24%。但是此两种等级中均要达到:蜂蜜中葡萄糖和果糖含量≥60%,蔗糖含量≤5%。

蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜酿制而成的,尚未结晶时多呈质地透明或半透明的液体状,而波美度则是衡量蜂蜜质量的一个重要指标,根据波美度便可直观的判断出蜂蜜的质量,下面一起来看一看蜂蜜波美度是什么意思吧!

蜂蜜波美度是什么意思?蜂蜜波美度代表什么?

一、蜂蜜波美度基本定义

波美度实际上是表示溶液浓度的一种方法,把波美比重计浸入所测溶液中得到的度数就是波美度,然后从相应的对照表中便能查出溶液的百分比浓度,另外目前波美比重计主要分为重表和轻表两种,其中重表主要用于测量比水重的液体,而轻表则主要用于测量比水轻的液体。

二、蜂蜜波美度测定方法

蜂蜜波美度指的就是蜂蜜的浓度,更确切的说是蜂蜜中可溶性物质的含量,但蜂蜜的波美度会受到温度等因素的影响,因此规定了以20℃作为测定蜂蜜波美度的标准温度,简单来说蜂蜜标注的波美度都是在20℃时测得的,另外蜂蜜波美度、含水量和含糖量之间还可自由换算。

三、蜂蜜波美度对照标准

蜂蜜波美度和含水量、含糖量可自由换算,例如波美度为38度时含水量约27%且含糖量约71%,波美度为39度时含水量约25%且含糖量约73%,波美度为40度时含水量约23%且含糖量约75%,波美度为41度时含水量约21%且含糖量约77%,波美度为42度时含水量约19%且含糖量约79%。

四、蜂蜜波美度影响因素

1、温度:温度是影响蜂蜜波美度的主要因素,例如温度升高时蜂蜜的波美度会变小,而温度降低时蜂蜜的波美度则会变大。

2、地域:地域是影响蜂蜜波美度的重要因素,例如北方出产的蜂蜜波美度相对较高,而南方出产的蜂蜜波美度则相对较低。

3、蜜种:蜜种是影响蜂蜜波美度的重要因素,例如枣花蜜的波美度可达到42度以上,而槐花蜜的波美度能到40度就很好了。

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