王大财走南闯北地养蜂采蜜，能准确地掌握各地的花期，“每年来一次大连，有不少大连本地人成了我的朋友，他们会帮我关注槐花的花期，花快开了就拍下照片发给我，我会判断出花哪天会开赶过来。今年槐树开花稍有提前，而且天气不错，目前我的120个蜂箱已经产蜜近1吨，去年整个采蜜期才产蜜1000斤，今年是个丰收年。”

 

 

 

①看蜂箱 一些路边养蜂卖蜜的人，其实蜂箱里根本没有蜜蜂，或者只有少量的蜜蜂，但蜂箱上摆放的蜂蜜一罐罐的却很多。没有蜜蜂哪来的真蜂蜜？

 

②日晒法 王大财将一罐真蜂蜜和假蜂蜜放置在阳光下晒，假蜂蜜表面出现一层皮，这是蜂蜜中掺入胶质的现象，肯定不纯。

 

③拉丝法 蘸少许蜂蜜抹在罐外，在日光下晒一会，然后再用手轻轻缓慢拉丝，能拉出很长的丝的蜂蜜为不纯的蜂蜜，不含杂质的蜂蜜不会拉出长丝。

 

④搅拌法 将蜂蜜加水搅拌均匀，蜂蜜水透明无色的为假蜂蜜，而且不含一点蜂蜜成分；微白浑浊的含有蜂蜜成分，可用筷子继续搅拌进一步鉴别：搅拌后在水面出现大量泡沫长时间不散的为纯蜂蜜，泡沫很快消散的为不纯的蜂蜜。

 

⑤结晶法 蜂蜜冬天结晶是正常现象，可用手指碾结晶颗粒，一碾就化开的为纯蜂蜜，化不开的硬颗粒为掺了杂质的蜂蜜。