随着人们生活水平的提高，蜂蜜也越来越受到大家的喜欢，购买蜂蜜的人自然也就多了，大家买蜂蜜的时候都希望能买到高质量蜂蜜（优质蜂蜜），那么高质量蜂蜜（优质蜂蜜）有哪些特征呢？

俗话说：“好蜜光如油”。从外观来看，好的蜂蜜应该是润泽的胶状液体，它有着蜂蜜特有的光泽，但又不像水那样透亮和澄清。

 

纯正蜂蜜有蜜特有的清香味，单花蜜会有与蜜源植物相同的浓郁香气，如槐花蜜有槐花的清香，桂花蜜有桂花的甜香；混合蜜也应有纯正良好的花香气味。

 

纯正蜂蜜味道甜而微酸，口感绵软细腻，余味轻悠长久。

 

一般来说，蜂蜜越稠越好。这是因为蜂蜜的黏稠度与其水分含量有关，国家标准规定水分小于20％的为一级品。
 

由于质地黏稠，蜂蜜有拉丝不断的特点。把蜂蜜买回家后，滴一滴，好的蜂蜜拉丝很长，断流后上端会迅速弹回；而加有增稠剂的掺假蜂蜜，则不会迅速弹回。