巢蜜，通俗地讲就是人为的诱导蜜蜂在特定大小与形状的容器内筑造蜂巢，酿造蜂蜜。

巢蜜与其它食材制作的最大区别就是：很多食材是成熟后制作加工，而巢蜜是在蜜蜂酿蜜之前就把它的窝先“设计”好了。

成熟封盖后的巢蜜，不用再做任何加工，可以直接食用。

巢蜜的各类有哪些呢？

 

先来看看蜂巢是怎样加工出来的：

 

先人为的做好框架，放到蜂箱里去。这个框架，专业叫法称为：“巢蜜格承架”，蜜蜂会按照这个框架去做窝搭巢。等待蜜蜂把采到的花蜜酿造成熟封盖后，再把架子取出，这样一块块块的蜂巢蜜就好了。

 

现在还有少量的人采用最原始的方法在养蜂，每次取蜜的时候都从木桶里把蜂巢一块一块的切下来，这就是原始制作方法了。

 

纯野生蜂巢蜜，顾名思义，就是没有任何人为操作。蜂蜜是野生的族群，蜜蜂有时选择大山里树洞、岩洞以及树木这些野外环境中做蜂窝。

在《舌尖上的中国》第二季中有这样的一个镜头：西藏林芝，藏族小伙白马赤手攀爬40米高的大树，只为得到一种罕见的美食材——蜂巢蜜。这样野生的巢蜜数量相当少，可以说是可遇不可求。