老蜂农教你如何鉴别真假洋槐花蜂蜜

王大财走南闯北地养蜂采蜜20多年,能准确地掌握各地的花期,“每年来一次大连,有不少大连本地人成了我的朋友,他们会帮我关注槐花的花期,花快开了就拍下照片发给我,我会判断出花哪天会开赶过来。今年槐树开花稍有提前,而且天气不错,目前我的120个蜂箱已经产蜜近1吨,去年整个采蜜期才产蜜1000斤,今年是个丰收年。”
老蜂农教你如何鉴别真假洋槐花蜂蜜
王大财告诉记者,自己有一条相对稳定的采蜜路线,每年3月从家乡安徽泾县出发,先在老家附近采油菜花蜜,后从江苏辗转到山东采洋槐花蜜,再到河北采刺槐蜜,经过辽宁绥中在5月中下旬到大连。

王大财说山东的槐花蜜夹杂着梧桐花蜜,没有大连的槐花蜜纯。“大连的杂花少,加上湿润的海洋性气候,酿出的槐花蜜纯,而且品质好,都是水白色的。”王大财当上养蜂人20年间几乎每年都来大连采槐花蜜,他发现大连人虽然爱喝槐花蜜,但懂得鉴别真假槐花蜜的人却不多。
    
几种鉴别真假槐花蜜的方法
 
1、看蜂箱 一些路边养蜂卖蜜的人,其实蜂箱里根本没有蜜蜂,或者只有少量的蜜蜂,但蜂箱上摆放的蜂蜜一罐罐的却很多。没有蜜蜂哪来的真蜂蜜
 
2、日晒法 王大财将一罐真蜂蜜和假蜂蜜放置在阳光下晒,假蜂蜜表面出现一层皮,这是蜂蜜中掺入胶质的现象,肯定不纯。
 
3、拉丝法 蘸少许蜂蜜抹在罐外,在日光下晒一会,然后再用手轻轻缓慢拉丝,能拉出很长的丝的蜂蜜为不纯的蜂蜜,不含杂质的蜂蜜不会拉出长丝。

4、搅拌法 将蜂蜜加水搅拌均匀,蜂蜜水透明无色的为假蜂蜜,而且不含一点蜂蜜成分;微白浑浊的含有蜂蜜成分,可用筷子继续搅拌进一步鉴别:搅拌后在水面出现大量泡沫长时间不散的为纯蜂蜜,泡沫很快消散的为不纯的蜂蜜。
 
5、结晶法 蜂蜜冬天结晶是正常现象,可用手指碾结晶颗粒,一碾就化开的为纯蜂蜜,化不开的硬颗粒为掺了杂质的蜂蜜。
 

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