如何鉴别蜂王浆真伪

上次说到怎样用肉眼鉴别新鲜的蜂王浆,相信大家都学会如何鉴别蜂王浆真伪了吧,今天小编给大家带来新的集中鉴别蜂王浆的办法,大家要好好学学啦。

首先,我们可以通过闻气味的方式来鉴别。新鲜蜂王浆有浓郁而纯正的芳香气味,即略带花蜜香和辛辣气。受蜜源植物花种的影响,不同品种的蜂王浆气味略有不同,不过悬殊不大。高质量的蜂王浆,气味纯正,无腐败、发酵、发臭等异味。如发现蜂王浆有牛奶味、蜜糖味或腐败变酸等其他刺激性异味,证明己变质。

1、还可以通过尝味道的方式来鉴别。取少许蜂王浆放于舌尖上,细细品味,新鲜蜂王浆应有酸、涩、辛、辣、甜等多种味道。味感应先酸,后缓缓感到涩,还有一种辛辣味,回味无穷,最后略带有一点不明显的甜味。酸、涩和辛辣味越明显,蜂王浆的质量就越好;若酸、涩和辛辣味很淡,则说明蜂王浆的质量差或掺假;若一入口就有冲鼻、酸辣强烈味或尝到涩味并有点发苦,说明蜂王浆味道不纯正、不新鲜了;如果蜂王浆甜味明显,说明己掺入蜜糖等;酸感浓而刺舌的,可能掺有柠檬酸。

2、接下来取少许蜂王浆用拇指和示指捻磨,新鲜蜂王浆应有细腻和锰滑的感觉。没错,这个方法叫做手捻,若有粗糙或硬沙粒感觉,说明掺有玉米面、淀粉等异物。蜂王浆由于必须冷冻保藏,新鲜速冻优质蜂王浆,王浆酸不易结晶析出,很少有砂感;如果不是速冻的蜂王浆,王浆酸易结晶析出,手捻时可感到有细小的结晶粒,但能捻化结晶粒。手捻对强度感觉比较小,黏感过大都是不正常的。

3、伪劣蜂王浆也可通过简单的试验来检测。若蜂王浆中掺有淀粉或糊精,可取0.5克于试管内,加蒸馏水10毫升充分搅拌,煮沸冷却后加碘酒0.5毫升,则出现蓝色或黑色;如蜂王浆中掺有滑石粉,可取1克溶解在10毫升1%氢氧化钠溶液中,摇匀静置后,即出现白色沉淀;如蜂王浆中掺有蜂蜜,可取1克于试管内,用5毫升蒸馏水稀释搅匀,加斐林氏(碱性酒石酸铜试液)数滴,隔水加热1—2分钟,取出观察则变为红色。

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