蜂蜜掺假原因之标准“缺陷”

这些年检测技术不断进步,可是为何蜂蜜产品的掺假情况未得到根本性的扭转?好蜂蜜啊网认为,现有的国家标准不够完善以及监管的缺失,是假蜂蜜层出不穷的主要原因。

蜂蜜掺假原因

蜂蜜掺假原因

蜂蜜主要是由果糖和葡萄糖组成的,国内的标准允许有少量蔗糖,国外一般强调无添加、无提取。根据蜂蜜的新国标《食品安全国家标准蜂蜜GB14963-2011》的规定,蜂蜜只能是“蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露,与自身分泌物混合后,经充分酿造而成的天然甜物质”.其中,果糖和葡萄糖含量至少要达到60%,蔗糖含量不得超过10%.尽管蔗糖的含量不多,这一规定却无疑承认了加糖的合法性,形成了一种负面的效应。

而在2011年的蜂蜜国标实施前,蜂蜜的旧标(GB18796-2005)在真实性方面有着明确的规定:不得添加或混入任何淀粉类、糖类、代糖类物质;不得添加或混入任何防腐剂、澄清剂、增稠剂等异物;如果在蜂蜜中添加其他矿物、生物或其提取物、分泌物、工业生产物质,不应以“蜂蜜”或“蜜”作为产品名称或名称主词。

好蜂蜜啊网进一步表示,蜂蜜虽然是进入市场较早的农产品,但其在市场运作上并不规范,“在散装蜂蜜这一块质量上很难得到保障,比如对于养蜂散户私自兜售假蜂蜜的行为,政府监管是比较缺失的,通常只有工商部门会监管”.

感谢您阅读,本文仅供参考!
上一篇:蜂蜜掺假原因之果糖葡萄糖含量标注不清
下一篇:真假蜂蜜结晶如何鉴别?