蜂蜜结晶起泡还能食用吗?

买了一个月不到的蜂蜜放在家中,一直没食用,哪知想冲饮时,却发现蜂蜜不仅结晶,还出现泡状悬浮物。8日,张女士打进本报新闻热线称,蜂蜜结晶起泡还能食用吗?
蜂蜜结晶起泡还能食用吗?
上月中旬,张女士在一私人养蜂处购买了一瓶油菜蜜。前两天,张女士突然想起买后没食用的蜂蜜,就找了出来,但一看她有些发蒙,“结晶沉在瓶底,中间是比较清亮的蜂蜜,上层有泡沫。”张说,看到这,想冲点蜂蜜水的她不敢用了。
 
这蜂蜜还能食用吗?8日,记者找到枝江养蜂协会一彭姓养蜂人,其已有近30年的养蜂经验。他告诉记者,油菜蜜确实易于结晶,这跟温度以及蜂蜜的含水量有关,结晶后蜂蜜的营养价值不会发生改变。
 
“如果大量泡沫且有酸味或酒味就不能食用了。”彭说,这种蜂蜜是变质蜂蜜,但如果只是少量泡沫,可能就是蜜沙,可以食用。张女士的蜂蜜出现这样的情况,与夏天气温太高、蜂蜜浓度不够有关,建议其放在冰箱内储存。

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