葱和蜂蜜能一起吃吗?

葱和蜂蜜都是我们生活中常见的食物,但我们经常听到的传说是葱和蜂蜜不可以一起吃,《饮膳正要》有“生葱不可与蜜同食”的说法,但在《本草纲目》中引述了孙思邈的说法:“生葱同蜜食作下痢”。那么葱和蜂蜜能一起吃吗?

一、葱和蜂蜜的成分分析

葱和蜂蜜
葱是一种百合科葱属多年生草本植物,主要成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪,并含少量的维生素、胡萝卜素、挥发油、硫胺素、核黄素、尼克酸等。不同品种的葱特别是大葱含有挥发油,而挥发油的主要成分是大蒜素、二烯丙基硫醚等,这些成分使得葱具有不同程度的辛辣味,也是葱具有刺激人体消化液分泌,能够健脾开胃,促进食欲,抑菌、抗病毒、抗癌等作用的原因。
蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖,尚含少量蛋白质、维生素、有机酸、活性酶类、矿物质等成分。

二、葱和蜂蜜不能一起吃的传说解读

葱和蜂蜜
一说到葱和蜂蜜,多数人听到的就是葱和蜂蜜是不能一起吃的,一起吃会中毒,而且还能引经举典,例如在《金匮要略》中记载:“生葱不可共蜜食之,杀人”;“食蜜糖后,四日内食生葱韭,令人心痛”。《饮膳正要》也有“生葱不可与蜜同食”的说法,但在《本草纲目》中引述了孙思邈的说法:“生葱同蜜食作下痢”。
其实第一种说法是错误的,或许是蜂群采食有毒的花酿成了毒蜜,偶然与葱同食而中毒,所以有此误解。
第二种说法有一定的道理,蜂蜜中的有机酸、酶类遇上葱中的含硫氨基酸等,会在人体内产生反应,使人腹泻,故有“作下痢”之说。
但是经过现代医学的实验证明,蜂蜜与葱、蒜同时食用不会产生颉颃作用,也不会中毒致人死亡,所以蜂蜜和葱、蒜不能一起吃只是没有科学根据的传说罢了。

三、葱和蜂蜜能一起吃

葱和蜂蜜
从以上论述中我们可以知道,其实葱和蜂蜜一起吃不会中毒的,只要是正常的健康群体都没什么问题的,但特殊体质的人吃了葱或蜂蜜可能会有不适反应,所以说葱和蜂蜜是两种不同的食物,适用于大多数健康人群,只要在适量的情况下,两者一起食用对身体是不会有害的。有一些美食其实就会同时用到葱和蜂蜜的,比如葱香蜂蜜鸡翅之类的...



 

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