黄酒，是一种酿造酒，酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。

其中以中国绍兴黄酒为代表的麦曲稻米酒是黄酒历史最悠久、最有代表性的产品。酒质温和，滋味醇厚、鲜美。富含糖类、氨甚酸、维生素、蛋白质、酶、微量元素、酯类等成份，不但含量高，且易被人体消化吸收，所以被人们誉为液体蛋糕，深受国人的喜爱。
 

黄酒含有18种氨基酸，其中包括人体所必须的就8种。黄酒的含热量也高于其它酒类。所以秋冬季饮用温热的黄酒，不仅能暖胃暖身，还能提供人体很多营养，是一种非常具有保健价值的酒种。
 

蜂蜜黄酒非常适宜DIY，推荐给朋友。
 

蜂蜜2斤，开水5斤，酒曲8-10g
 

 

1、水烧开后稍微晾一会，然后倒入蜂蜜中；
2、等到温度降到20-30度时，加入酒曲，用木棍拌匀 ；
3、然后密封在28-30度的环境里 ；
4、两个星期后开封，连瓶子一起放入锅中，锅中放水烧到80度左右，并维持20-30分钟：
5、静置一天，虹吸过滤两次，就得到了香醇的蜂蜜黄酒咧。