营养师告诉你如何食用蜂蜜效果最好

蜂蜜保健产品近年大受欢迎,除了能滋润喉咙外,还有改善肠胃健康及踢走疲倦等功效。但营养师表示食用蜂蜜有不少禁忌,吃得太多,随时摄取过量糖份致血糖飙升,糖尿病患者更不能乱食,建议每日食用一至两茶匙蜂蜜已足够。
 如何食用蜂蜜效果最好
市面上的蜂蜜产品有数十种,如荔枝蜜龙眼蜜等,各标榜不同功效。以新西兰、澳洲最闻名,台湾、内地产品则多在温和气候的地方生产。注册营养师郑伟浩表示,饮用蜂蜜的历史可追溯至古时,当时的欧洲贵族、宫廷人士会饮用蜂蜜润喉,舒缓干旱气候带来的喉咙不适。由于采摘困难,故蜂蜜非常珍贵,一般平民无法饮用。

他表示,蜂蜜为蜜蜂采出花蜜后,在蜂巢酿制的蜜糖,本身含有多种营养素。其中50%至80%为葡萄糖及果糖,属容易为人体吸收和消化的糖份,尤其适合长者食用。另含有维他命、铁、钾及胺基酸等多种营养素,但含量并不丰富。蜂蜜也含有具抗氧化作用的酚,可保护心血管健康。此外,蜂蜜含特别酵素,可刺激肠道蠕动,适合便秘人士进食;但容易腹泻人士则不建议常饮用蜂蜜。
每日两茶匙 幼童忌食
 蜂蜜
世界卫生组织建议每日摄取糖份不应超过50克,以1茶匙蜂蜜约5克糖为例,即每日不可摄取超过10茶匙,其实一盒柠檬茶或一罐可乐,已达到每日糖份摄取上限。碍于每人饮食习惯各有不同,若每日食用7至8茶匙蜂蜜,再配合其他饮食,糖份已超标,可增加血糖上升及肥胖风险。

他提醒市民切勿因产品宣传放大蜂蜜功效而过量食用,建议每日食用两茶匙已足够,最好为午餐前30分钟食用,可吸收蜂蜜的最大效益。睡前30分钟饮用则有助放松神经,帮助入睡。另应参考蜂蜜的营养卷标数据,包括卡路里等,避免吃太多致脂肪积聚。

糖尿病患者不应乱饮蜂蜜,一般市民如有怀疑,应先做测试,血糖水平正常才开始定期食用蜂蜜。他说,蜂蜜生产过程容易受细菌污染,如酵母菌、肉毒杆菌等,故一至两岁的儿童,因肠胃发展未成熟,不建议饮用。
蜂蜜
部份人会对蜂蜜所含的特别酵素或花粉产生过敏反应,出现异位性皮肤炎、过敏性鼻炎等,他建议,属过敏体质的市民,初时应逐少进食蜂蜜作测试。此外,以热水冲饮蜂蜜为食用大忌,由于蜂蜜遇热,活性酵素会被破坏,并释出毒素,令人出现肠胃不适、头晕等症状,故应以冻水冲饮,或吃蜂蜜后饮冻水。

市面不少产品标榜麦芦卡蜂蜜的消炎抗菌性高,特别适合肠胃病人士进食。他指出,德国曾有研究指出麦芦卡因含有高浓度的「甲基乙二酸」(MGO),更具杀菌及增强抵抗力功效;但其实一般蜂蜜也含有一定水平的MGO,市民选购前应留意。早前消委会报告指蜂蜜产质量素参差,部份蜂蜜更验出含抗生素及残余农药,他表示,现时没有测试蜂蜜的国际标准,市民惟有留意各地的检测报告,了解产品的安全性。
 

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