蜂蜜食用注意事项

蜂蜜食用注意事项
1、八个月以下幼儿因肠壁细菌欉未发育完成,故不宜摄食生鲜之蜂蜜
 
2、除非运动后或需急速补充,否则宜细水长流式淡饮,每天成人不宜超服纯蜂蜜150公克为宜。
 
3、纯蜂蜜含有酵素,如受振动或天气炎热时自然会起泡沬,绝非变质腐败,纯蜂蜜中含有花粉腊,故浮在上面之小粒子绝非秽物,请放心饮用。但气泡太多系野生酵母发酵,此种蜂蜜水份太多,不宜久存。
 蜂蜜
4、蜂蜜的自然结晶乃因蜂蜜所含成分、温度、结晶核等条件构成结晶。百花蜜含有野生葡萄糖与结晶核,在摄氏 14度C左右是结晶核最好之转化条件,持续 15 天左右,结晶核将附着于葡萄糖转化成结晶蜂蜜,但随温度之升高亦随自然状况溶解恢复液态,所以结晶不一定是假蜜,反倒合成蜜不易结晶。
 
5、在营养学上将蜂蜜归类于葡萄糖与果糖,但以淀粉糖化之人工果糖、葡萄糖绝无天然蜂蜜之活性(酵素)、维生素、矿物质。



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